双基地同步揭牌，“健康湘菜行动计划”正式启动

4月29日，“健康湘菜食养膳食研究传播基地”暨“健康湘菜培训基地”揭牌仪式在长沙举行。双基地同步揭牌，也标志着由政媒研产多方联合发起和参与的“健康湘菜行动计划”正式启动。

△4月29日，“健康湘菜食养膳食研究传播基地”暨“健康湘菜培训基地”揭牌仪式在长沙举行。

湘菜，是湖南一张明艳滚烫的名片，也在舌尖上勾勒出独特的湖湘风骨，而今“健康湘菜”的理念也为这张名片注入了新基因。据介绍，“健康湘菜食养膳食研究传播基地”是大湘菜报与湖南省药食同源功能性食品工程研究中心共同建立，以健康湘菜食养膳食标准配方及菜品的研究、发布和宣传推广为主要工作，推动健康湘菜的概念和产品走向餐饮市场和千家万户。而“健康湘菜培训基地”，则在前者发布的标准配方和烹饪菜品的基础上，通过专业的烹饪院校和研究机构，面向社会大众、餐饮从业者及美食创业群体，开展健康湘菜食养膳食理论培训和烹饪技能培训。两大基地旨在打通“科研、基地、工厂、餐厅、学校”五大场景，让更多餐厅推广健康湘菜、让更多厨师烹饪健康湘菜、让更多消费者体验健康湘菜。

活动现场，湖南日报社党组副书记、副社长、总编辑、总经理于金旺表示，湖南日报社将以“健康湘菜食养膳食研究传播基地”建设等系列活动为契机，继续积极发挥传媒力量，搭建行业交流平台、构建互动协作机制、营造良好舆论氛围，探索“湘菜+药膳”“湘菜+湘品”等融合发展模式，全力讲好“健康湘菜”故事。

湖南省商务厅党组成员、副厅长邓卫平表示，要借鉴米其林、黑珍珠等国际权威机构的评选标准，引导湘菜品牌提升品质与健康属性，同时通过“两大基地”持续开展标准制定、产品研发与市场推广，通过“味道湖南”等活动，让健康湘菜走进千家万户，走向国际餐桌。

湖南省卫生健康委员会党组成员、副主任刘平安认为，两大基地的成立，为健康新湘菜发展提供了更大的应用场景和发展空间。他希望，基地的建成能成为产学研融合枢纽、标准制定高地和文化传播平台，多方齐心协力，传承湖湘风味、创新健康湘菜，努力把健康湘菜品牌擦得更亮。

大湘菜报负责人丁伟，详细阐述了“健康湘菜行动计划”：推动建设“健康湘菜”行业标准及菜单，推出湘菜行业榜单及美食榜单，开展“健康湘菜”厨师培训及厨艺大赛。

活动现场，湖南中医药大学科研团队代表分享了在传统饮食与现代营养科学交融的探索中，如何让“食养同源”理念走出古籍、融入现代生活。同时，围绕“药食同源与二十四节气的结合”，研发的首批健康湘菜食养膳食菜品配方也在现场发布。

揭牌仪式后，活动还举行了“健康湘菜行动计划”首批烹饪培训顾问专家的受聘仪式，“健康湘菜行动计划”首批合作餐饮品牌，也在现场亮相。

本次活动由湖南省商务厅、湖南省卫生健康委员会、湖南日报社指导，湖南中医药大学、华声在线股份有限公司承办，大湘菜报、湖南省药食同源功能性食品工程技术研究中心执行。

潇湘晨报记者周诗浩