100次浏览 发布时间：2023-04-27 17:18:17
鸡锁骨1KG， 腌料（红料） 0.04KG ，包裹粉（白料）0.05KG， 淀粉 0.05KG， 油 1KG， 孜然0.1KG ，辣椒 0.1KG ，适量干淀粉一勺， 盐 一勺 ，料酒3勺。
方法/步骤1:
步骤 1
锁骨中间切开，取掉气管和杂质！鸡锁骨提前用冷水浸泡两个小时浸出血水清洗干净，碗里放入鸡锁骨、 葱段、 姜片、 调味加入料酒 、盐 胡椒粉 、腌制20分钟。
步骤 2
腌制以后继续加入奥尔良腌料和干淀粉抓拌均匀再次腌制20分钟，2斤肉用红料8钱，淀粉1两，包裹粉1两，确保每一块鸡锁骨都能裹上腌料。
步骤 3
锅里倒油 五成油温放入鸡锁骨 小火慢炸 炸制金黄熟透捞出【用筷子逐次放入鸡锁骨 千万别一次性全部放进去 不好控制也很容易受热不均匀】，这时候是半成品，等人来要吃再现炸，这样味道比较好吃。
步骤 4
出锅以后可以加一些孜然或者烧烤料 喜欢吃辣的可以加一点辣椒粉 配上冰可乐 追剧的首选小零食