100次浏览 发布时间：2024-12-22 08:34:34
凉拌芦笋
【材料】：芦笋10根、蒜 4瓣、生抽 2汤匙、蚝油 1汤匙、白砂糖 1小勺、盐少许
【做法】：
1、芦笋洗干净切去老根，然后把芦笋切成两段，这样摆盘会好看一些，取适量的蒜剁成蒜末；
2、锅内把水烧热，水开放入少许盐和滴几滴油，然后放入芦笋焯水，大概焯三、四分钟就好了；
3、焯水的芦笋捞出过凉水，摆盘；
4、把生抽，蚝油，白砂糖，蒜蓉和2勺凉白开，倒入碗中搅拌调成蒜蓉汁；
5、然后下锅中小火炒香，把炒好的蒜蓉汁均匀浇在芦笋上。
韭菜炒蚕豆
【材料】：蚕豆 600克(带壳)、韭菜100克、蒜 适量、盐1茶匙
【做法】：
1、带壳蚕豆冲净后去壳，挑去老豆，韭菜去掉老叶和黄叶备用；
2、韭菜拣好后，冲洗干净然后切成段；
3、锅里倒油，放入葱花炒香后，倒入蚕豆 翻炒变色；
4、倒入小半碗水盖盖把蚕豆焖一下焖熟；
5、汤汁快焖干时倒韭菜进去，快速翻炒韭菜变软；
6、最后放入盐调味即可。
蚝油香菇上海青
【材料】：上海青 4颗、香菇 适量、蚝油 1汤匙、生抽 1汤匙、蒜瓣 2瓣、淀粉 1茶匙
【做法】：
1、上海青对半切开后清洗干净备用，香菇洗干净切片，蒜头切末备用；
2、锅内烧开水，添加一些盐，滴上几滴植物油在水里，上海青放入锅内把菜烫熟，这样白灼出来的上海青才会翠绿；
3、青菜烫熟后捞起沥干水，摆在碟子里，叶子向内，摆成圆形备用；
4、锅内放入适量的油，倒入香菇翻炒片刻，炒到香菇明显变软了倒入1碗热水，用高汤就最好了；
5、水开后放入蚝油、生抽把香菇煮软，然后倒入淀粉水勾芡，把料汁煮至浓稠；
6、最后把香菇捞起放在青菜中间，淋上煮香菇的汤汁即可。
木耳拌黄瓜
【材料】：黄瓜1根、干木耳15克、小米椒2个、蒜3瓣、香菜2颗、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、香醋2汤匙、白糖1茶匙、香油半汤匙
【做法】：
1、干木耳，用清水洗去浮尘，用温水泡发，泡发至木耳变柔软；
2、锅中烧开热水，倒入泡发好的黑木耳焯2分钟，捞起用冷水冲洗冷却，沥干水份备用；
3、黄瓜洗净，将黄瓜拍碎，拍成小块，小米椒，蒜和香菜切碎；
4、木耳和黄瓜放入大碗里，放入小米椒，蒜和香菜；
5、淋入香油和生抽，淋入蚝油、香醋和白糖，撒上芝麻；
6、搅拌均匀后放置20分钟左右让其入味即可。
西兰花炒虾仁
【材料】：西兰花 1棵，胡萝卜 1根，鲜虾250克，蚝油 1大匙，生抽 1汤匙，料酒 1汤匙，胡椒粉 少许，大蒜 1瓣
【做法】：
1、西兰花去掉粗茎，切成小朵，胡萝卜去皮后切成片，再切成菱形块。
2、小锅内放入适量水，水煮开后淋入几滴油，放入一点盐，再把西兰花放进去焯水1分钟，煮好后捞起备用。
3、鲜虾去头去壳，去掉背部肠线，洗净的虾仁放入生抽、料酒和胡椒粉腌制5分钟；
4、炒锅放入适量油，放入大蒜炒香，然后倒入虾仁翻炒至断生。
5、然后放入西兰花和胡萝卜翻炒均匀；
6、放蚝油调味，再倒入小半碗的热水，放入一点水可以让食材更好地吸收调料的味道，最后用中火翻炒1分钟左右即可。
蒜蓉蚝油生菜
【材料】：生菜 2棵、大蒜 6瓣、蚝油 1汤匙、生抽 2汤匙、淀粉 2茶匙、白糖 半茶匙、清水 小半碗
【做法】：
1、把生菜叶一片片掰下来，洗净备用；
2、浸泡生菜的时候，把大蒜剁好，尽量剁碎一点；
3、碗内放入生抽、蚝油、淀粉、白糖，再加入小半碗清水，搅拌均匀备用；
4、锅烧水，水开后倒入一点油和少许盐，目的让菜不变黄，看起来更绿。把生菜放进去烫1分钟左右，直到生菜变软；
5、用筷子把生菜一根根夹起来，摆好盘；
6、锅内放入适量油烧热，倒入蒜蓉小火炒香，然后调好的酱料，改中火煮；
7、直到酱汁浓稠，最后把蒜蓉和酱汁淋在生菜上面即可；