0次浏览 发布时间：2025-03-31 21:11:00
从应季时令宴、特色传统宴，到婚宴、船宴、乡村宴、苏式面宴，从三套鸭腌笃鲜、绿叶樱桃肉、瓜姜鱼丝，到香椿马蹄煎虾饼、碧螺红茶奶冻、荠菜金耳玉米羹，今天（3月31日），在2025苏州春宴发布活动现场，30余席苏州特色春宴、近千道苏州春季美食实物摆开四方桌，揭开一场春季盛宴。
活动以“一席知时节 五味动姑苏 苏味盛宴 四季食单·苏州春宴发布”为主题，通过文化展演、春宴发布、互动体验等形式，展现苏州春季饮食与宴席文化的千年风雅与现代创新。活动现场，苏州春宴推介官进行了特色春宴的现场推介，商家代表介绍了特色春宴及优惠措施。
姑苏桥摆出苏式面宴。葛皓珺 摄
江苏省烹饪协会荣誉会长、苏帮菜守护人华永根表示：“一席苏宴，食器中有吴门画派白描的技艺，摆盘采用园林移步换景的巧思，菜肴有着素食刺绣的精细。”现场来自十大板块的春宴，尽显苏帮菜的精细和苏州人“不时不食”的餐饮理念，同时，各家又“各显神通”，用独特的诠释方式、融合创新新意，摆出各具特色的春宴。
六宜楼摆出了春季时令版婚宴，采用传统“四六四”宴席，菜品八宝葫芦鸭代表福禄、子孙满堂，牡丹鱼花寓意吉祥幸福，花色点心拼盘用苏州传统豆沙包、四喜饺、金鱼饺等搭配玫瑰花等，寓意甜蜜团圆。百盛鼎膳的随园春宴以《随园食单》为引，取苏州本地时鲜入馔，于古法中探求新意：白肉早春菜花用切片土猪肉卷菜花，让人吃出春天的味道；唐家青盐甲鱼在“苏州唐静涵家法”甲鱼做法的基础上，创新加入了火腿和猪脚，焖制5小时以上。姑苏桥摆出春季苏式面宴，以面为主，结合“七头一脑”供春攒盘等春季时令菜品与精致点心，结合适配菜肴的器皿，呈现视觉、味觉双重盛宴。
六宜楼展示的春季“四六四”婚宴。葛皓珺 摄
据介绍，此次所有展出的春宴，都适应市场消费需求，在门店正常供应。现场商家提供了各种春季优惠措施，同时通过互动打卡，发放春宴消费券等形式促进春季餐饮市场消费。
（苏报融媒记者 葛皓珺 文/摄制）
编辑：钱芳