木本粮食——大枣

大的是枣，小的是棘。棘即是酸枣。何为木本粮食？早在《战国策》里有“北有栆栗之利......足食于民，”指出枣在中国北方的重要作用。《韩非子》记载了秦国饥荒时用栆栗救民的事。所以民间一直视枣为“铁杆庄稼”"木本粮食“之一。

枣作为药用也很早，《神农本草经》，还有很多药书都有记载，对其养生疗病的认识及深化。如今，枣已被视为重要的滋补品了。李时珍在《本草纲目》里说：

【生枣的气味】味甘、辛，性热、无毒。多食令人寒热，腹胀滑肠。瘦人尤其不能吃。

【大枣的气味】[瑞说]即晒干的大枣。味甘、性平，无毒。[大明说]有齿病、疳病、蛔虫的人不宜吃，腹中胀满的人不宜吃，小儿不宜多吃。忌与葱同食，否则令五脏不和。如与鱼同食，会令人腰腹痛。[时针说]枣是益脾的，患脾病的人很适合吃。但现在的人蒸枣大多用糖、蜜拌过，长期吃反而会损脾，助湿热。另外枣吃多了，会令人齿黄生虫。

【大枣的主治】主心腹邪气，安中，养脾气，平胃气，通久窍，助十二经，补少气、少津液、身体虚弱，止大惊，治四肢重，和百药。长期服食能轻身延年。补中益气，坚志强力，除烦闷，疗心下悬（积水成饮，留于心肋下，咳嗽疼痛，有时呕吐），痢疾。润心肺，止咳，补五脏，治虚损，除胃肠痞块。和阴阳，调气血。

【大枣叶的气味】味甘，性温，微毒。[主治]叶覆麻黄，能出汗。和葛粉，搽痱子疮，效果好。

【木心的气味】味甘，涩，性温，有小毒。[主治]治寄生虫引起的腹痛，面目青黄，疲困，瘦骨嶙峋。

【大枣根】[主治]煎水洗浴，可以治小儿赤丹（局部皮色红，初发疹起，大的如钱，小的如麻豆 ，肉上栗状如鸡冠肌理）从脚背发起。

【大枣树皮】[主治]枣树皮与老桑树皮烧研。每次用一合，以井水煎后，澄清，洗目。一月三次，眼昏的人会复明。但须忌荤、酒、房事。

【大枣的选购】要选皮薄、肉厚、有弹性、核小、个大的枣。

【大枣的存储】最好放在冰箱冷冻。在 常温下存储就要把大枣晒干后装入密封罐里，放置阴凉通风处。

【大枣的食法】

1、大枣、黄芪、党参炖鸡汤。滋补气血。

2、红枣、黑豆、干姜、红糖煎煮，当茶喝。是产妇的营养茶。

3、大枣、桂圆、黑枣炖乌鸡是月子餐的一道营养汤。

4、红枣泡茶养血生津。

5、红枣粥。红枣、桂圆、莲子、黑米、糯米、燕麦、粳米、花生米同熬粥。营养均衡。

【大枣食用提示】

1、红枣虽好，可常食用，但不可过量，吃多了会胀气，因此要控制食量。

2、红枣糖分丰富，不适合糖尿病患者吃，多吃红枣，没有喝水漱口，容易蛀牙。

3、湿盛或脘腹胀满者忌食，湿热重，舌苔黄的人不宜食用。

4、有宿疾病，食积，便秘者不宜多吃，蛀牙，牙病作痛及疾热患者不宜食用。

5、枣皮纤维含量高，不易消化，吃时一定要充分咀嚼，不然会影响消化。胃肠道不好的人一定不能多吃。

6、红枣含有非常丰富的维生素C和维生素P，这两种维生素对预防高血压，高血脂，防癌有很好的作用。