100次浏览 发布时间：2024-12-06 10:20:29
儿子放大假回来想吃冰皮月饼,正好家里还有材料,动手做起来,配方分享给大家,相信我,绝对可以一次成功
冰皮：
牛奶：240ml
玉米油：30g
糖：65g
糯米粉：55g
粘米粉：45g
澄粉：50g
奶黄馅：
鸡蛋：3个
糖：60g
牛奶：90ml
低筋面粉：50g
澄粉：40g
黄油：35g
1：首先把冰皮需要的材料搅拌均匀,放入大碗里盖上保鲜膜,上锅蒸25分钟,蒸好后,取出凉凉,揉成团。揉的过程开始油会比较多不成团,需要多揉一会。
2.奶黄馅除了黄油,其他混合均匀,先把黄油放入不粘锅,化开放入混合好的液体,小火慢慢搅拌,炒成不粘勺子的团就可以出锅凉凉。
3.100g模具,把两种面团分开,还做了几个抹茶味的。我共做了9个。
4.取一个冰皮,用手掌压扁,放入奶黄馅,放入模具一压就可以了。（为了防粘,可以炒点糯米粉,炒至粉微微发黄就可以）
是不是很有食欲,卖相也不差吧
大家有时间可以试试,有不明白的也可以评论区交流