廉价的大头菜凉拌好吃无负担，做法轻松又简单。利用冰箱剩下的泡菜汁来做也是冬天盛产的大头

韩式凉拌大头菜

【主料】：大头菜。

【调料】：泡菜汁、柠檬、糖、香菜、香油(少许)。

作法：

1.大头菜去皮切，先切片状再切条状；参加少许盐巴用锅盖盖住，两手压住左右盖子上下来回摇

摆，使盐巴与大头菜摩擦软化；放置冰箱至少2小时，等候出水。

2.倒掉大头菜软化的水，用开水略微洗一下，再将水份拧干；可先吃一条试一下滋味如何，若太

咸，再用开水洗一次，由于泡菜汁也有咸味；参加适量的糖拌匀，再等约10~15分时让糖消融。

3.参加泡菜汁(或蒜末、辣椒末)及柠檬汁(或白醋)拌匀，放入冰箱约半天后就可食用了(隔天再吃会

更好吃)。

4.食用之前再淋上少许香油，洒上香菜即可；若一次做很多吃不完，请不要将香油及香菜全拌入，要吃几再拌入几，不然大头菜里的香菜颜色会变得不美观，而香油放久了滋味也会变味。※凉拌大头菜切有厚度的条状，入味时间会较久，但口感及脆度会很好；一次可做多一点，放在冰箱两个礼拜没问题。

※若没有泡菜汁时，就用蒜头、辣椒、辣椒粉、盐巴、酱油、糖这些食材放进果汁机中一同打成细末。(柠檬汁不要放入果汁机搅拌，要用的时分再加。)

完成啰！

大头菜参加大骨高汤与玉米同煮~汤头更甜美喔！

完成

总用时25分

招待不周，敬请品尝

【窍门与重点】

若没有泡菜汁时，就用蒜头、辣椒、辣椒粉、盐巴、酱油、糖这些食材放进果汁机中一同打成细

末。(柠檬汁不要放入果汁机搅拌，要用的时分再加。)