100次浏览 发布时间：2024-09-21 10:46:48
做“醪糟”其实很简单，很多人不知道，只需一碗剩米饭就行！醪糟是一道特色小吃，街边也到处有卖醪糟的小摊，醪糟的吃法很多，可以直接吃，还可以煮汤圆和鸡蛋，不但味道好，营养价值还高，平时大家想吃醪糟的时候，都是在外面买来吃，其实自己在家里做也超简单，一碗剩米饭即可，做一次可以吃好几天了，比买的便宜，还比买的好吃，一起来看看吧！
首先准备好一个大一点碗或者罐子，把剩米饭倒进碗里，准备一包甜酒曲，把甜酒曲放进碗里，加入适量的凉开水兑开，再把水倒进剩米饭里，用手把米饭和甜酒曲水搅拌均匀，一定要抓均匀，然后把米饭压实，中间弄一个洞，表面再撒上一些甜酒曲，就可以把碗封起来了。
醪糟发酵需要很多天，如果天气比较热，醪糟发酵得就比较快，差不多3天左右就有浓浓的醪糟香气，如果天气不是很热，就需要给醪糟保温，用一块大一点的毛巾把装醪糟的碗包裹起来，这样能保持醪糟的温度，让醪糟更好的发酵。
差不多一个星期左右，醪糟就发酵好了，就可以开始享用了，发酵好的醪糟里有许多的醪糟水，舀上一勺直接喝超好喝，但喝多了也容易被喝醉，平时吃醪糟都是煮来吃，可以和汤圆一起煮，早上做早餐吃非常不错。
做法也简单，锅里加水，水烧开后放入汤圆，大汤圆和小汤圆都可以，还可以放一点红薯，汤圆煮熟后，舀上两勺醪糟一起煮味道超好，如果喜欢吃甜，就可以放一些红糖，味道香甜可口，醪糟还可以和鸡蛋一起煮，鸡蛋的营养价值高，一起煮营养更丰富，味道还好，你喜欢吃醪糟吗？