到了炎热的夏季，越来越多的人喜欢吃一些清凉爽口的菜啦。但因为这几天一直下雨，所以我一直憋在家里不敢出门。听说有台风“烟花”过境，所以我们上班的这个地方直接给我们休了三天假。是不是感觉特别幸福呢？今天是假期的第二天，外面确实一直下着小雨。从昨天晚上一直持续到下午五点多，还一直有雨，因为提前准备好了粮食，所以就不着急出去买东西吃啦。

在这个湿热的天气里，我家已经好几天没有吃豆芽啦。家里正好有一些黄豆，所以就想着自己在家发一下黄豆芽吃。自己在家做的黄豆芽健康脆嫩又卫生，如果你也喜欢自己在家做黄豆芽的话，不妨来跟着我学习一下吧！

黄豆芽的做法其实特别简单，只要按照我这个做法来。家里的厨房小白也能轻松学会哦，这样想吃黄豆芽的时候随吃随取就特别方便啦！好了，话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。

——豆芽的正确做法——

准备食材：黄豆100克。

操作步骤：

1.首先准备100克的黄豆放在清水中，给它浸泡一晚上备用。浸泡好的黄豆就会变得圆鼓鼓的啦。100克的黄豆大约够一家三口人的饭量。如果家里的人比较多的话，可以多泡一点黄豆哦。

2.黄豆泡发好后，我们将其沥干水分。再准备一个干净的滤篮，没有滤篮的朋友也可以用蒸锅上的那层篦子，只要能控水分就可以啦。然后在这个篮子中铺上一层干净的纱布。也可以铺上蒸馒头的笼布哦。

3.用手给它铺平，然后再将准备好的黄豆倒进来。铺好的黄豆我们用笼布盖住，往里面加入适量的水分。水的量只要稍微没过黄豆二分之一处就可以啦。然后盖上盖子给它储存。

4.早晚各给它加1次水，等到第二天的时候，我们就能看到黄豆已经发芽啦！这个时候的黄豆不可以着急吃，盖上盖子给它继续浇水。自己在家做的黄豆芽，大概4天后就能吃啦。

5.夏季室温特别高，特别适合厨房小白自己在家里做黄豆芽哦。自己在家做出来的黄豆芽，干净卫生又省钱，喜欢的朋友赶紧去试一试吧！

黄豆芽最好吃的做法就是做酸辣豆芽啦。酸辣豆芽到底怎样做才好吃呢？炒菜不好吃的，朋友一定要仔细往下看哦。

——酸辣豆芽的做法——

1.首先将准备好的豆芽放在清水中给它洗净，青红尖椒各半个给它切细丝。大葱半根切成葱花，接下来开始上火制作。

2.炒锅烧热在里面加入食用油，油热后将准备好的葱花放在里面炒香，青红尖椒和沥干水分的豆芽一起放进锅中大火爆炒两分钟，一定要炒出锅气。当豆芽快炒出水分的时候，往里面加入生抽、蚝油、陈醋、精盐和味精，大火翻炒一下就可以出锅装盘啦！