100次浏览 发布时间：2024-12-22 08:05:49
食材，新鲜鸭蛋若干，粗海盐适量，高度白酒(56度最佳)适量。
1，鸭蛋洗干净晾干备用，腌制咸鸭蛋的坛子也要洗干净，记住，不能有油。
2.熬盐水，烧一锅水，然后放入粗海盐搅拌均匀，水和盐的比例为盐不在融化，达到饱和程度，比例大约为5：1。
3，将熬制好的盐水晾凉后，将鸭蛋放入装有高度白酒的碗中蘸一下。
4将蘸好白酒的鸭蛋放到腌制的容器中，倒入晾凉的盐水和高度白酒，比例为10:1，25天左右鸭蛋就腌制好了，吃的时候蒸熟或者煮熟就行
